ควรเติมไขเนื้อวัวก่อนหรือหลัง? ความแตกต่างที่ดูเหมือนเล็กน้อยนี้ทำให้เกิดโลกแห่งความแตกต่างในด้านรสชาติ

" เวลาทำหม้อไฟด้วยไขเนื้อ ควรเติมไขวัวก่อนหรือหลังดี ? "

สำหรับคำถามนี้ บางคนคิดว่าท้ายที่สุดแล้วมันจะละลายลงในหม้ออยู่แล้ว จะเติมเร็วหรือช้าจะต่างกันอย่างไร คนอื่นๆ กังวลว่าการเติมไขวัวเร็วเกินไปอาจทำให้หม้อไหม้ และควรรอจนกว่าน้ำจะเดือดก่อนเติมหรือไม่ วันนี้ให้ Jin Guan Hong ผู้มีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในอุตสาหกรรมไขมันสัตว์ฮาลาลมาเป็นเวลา 40 ปีตอบคำถามของคุณ

ทำไมหม้อไฟแบบโฮมเมดถึงขาด "กระทะเฮย" (กลิ่นหอมควันจากหม้อไฟ) อยู่เสมอ?

สรุป: เวลาทำน้ำซุปหม้อไฟต้องเติมไขวัวก่อนแล้วผัดแยกกัน

ตั้งแต่ปี 1986 Jin Guan Hong สั่งสมประสบการณ์ 40 ปี พัฒนาจากสาขาเดียวไปสู่ธุรกิจที่หลากหลาย จัดการกับไขมันสัตว์ฮาลาลหลายชนิดทุกวันและสรุปความเชี่ยวชาญ

ไขวัวมีลักษณะที่สำคัญมาก — ต้องใช้อุณหภูมิในระดับหนึ่งเพื่อ "ปลุก" กลิ่นของมัน

ไขวัวแท้มีกลิ่นครีมเข้มข้น อย่างไรก็ตาม กลิ่นนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อนและต้องเคี่ยวไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมเต็มที่ หากคุณใส่ไขวัวลงในน้ำเย็นโดยตรงเพื่อปรุงอาหาร มันก็จะละลาย และกลิ่นหอมของมันจะกระจายไปในซุปก่อนที่จะปล่อยออกมาเต็มที่

ดังนั้นเมื่อทำหม้อไฟสำหรับครอบครัว สิ่งแรกที่ต้องทำคือตั้งหม้อให้ร้อน ใส่ไขวัว และผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม

เมื่อไขเนื้อวัวละลายหมดและอุณหภูมิของน้ำมันเพิ่มขึ้นเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้น ให้เติมส่วนผสมอื่นๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนการทำน้ำซุปหม้อไฟ ไขเนื้อจะทำหน้าที่เป็น "พาหะ" สำหรับเครื่องเทศทั้งหมด เพื่อดูดซับและผสมผสานแก่นแท้ของส่วนผสม หลังจากที่ส่วนผสมหลักมีกลิ่นหอมเท่านั้นจึงควรเติมน้ำหรือน้ำซุป วิธีนี้ช่วยให้หม้อไฟอร่อยยิ่งขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคำสั่งซื้อผิด?

บางคนอาจคิดว่าขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเติมน้ำก่อนแล้วตามด้วยไขวัว หรือถ้าเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อพร้อมๆ กันเพื่อปรุง

ไขเนื้อวัวมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าน้ำมันปรุงอาหารทั่วไป ทำให้ละลายในน้ำได้ยาก แต่กลับค่อยๆ ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจนเกิดเป็นชั้นฟิล์มน้ำมัน การเติมเครื่องเทศ ณ จุดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องเทศผสมกับไขวัว เหลือไว้เพียงแต่ลอยอยู่ในน้ำซุปเท่านั้น ต้นหอม ขิง กระเทียม และถั่วหมักที่ควรใส่กลิ่นหอมของไขวัว ขาด "ตัวเร่งปฏิกิริยา" ที่จำเป็นในการพัฒนารสชาติให้เต็มที่ ส่งผลให้รสชาติโดยรวมของหม้อไฟลดลงอย่างมาก

ดังนั้นไม่ว่าจะเพิ่มไขวัวก่อนหรือหลังจึงไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของลำดับอีกต่อไป แต่เป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดจิตวิญญาณของน้ำซุปทั้งหมด

น้ำซุปที่ดีเริ่มต้นด้วยไขเนื้อวัวชิ้นดีๆ

สำหรับหม้อไฟ ไขวัวเป็น "ฐาน" ของน้ำซุป มีเพียงฐานที่มั่นคงเท่านั้นที่สามารถติดตามรสชาติได้

ทำไมไม่เลือก King Crown Beef Tallow เป็นฐานของคุณล่ะ? ทำด้วยส่วนผสมคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดีและขัดเกลาโดยใช้เทคนิคระดับมืออาชีพ มันบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และมีกลิ่นคาวหรือกลิ่นคาว และมีกลิ่นหอมของไขวัวธรรมชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ละลายง่ายในหม้อ ปล่อยกลิ่นหอมออกมาทันที ไม่ทำให้น้ำซุปขุ่นหรือขมแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน และยังคงรักษารสชาติที่คงตัวและติดทนนาน มันเกาะติดกับด้านข้างของหม้อได้ดีและดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการสร้างกลิ่นหอมและรสชาติของหม้อไฟอย่างแท้จริง

Jin Guan Hong ยึดมั่นในปรัชญาหลักของ "Integrity Forges Gold, Technology Crowns the Body" โดยให้ความสำคัญกับความซื่อสัตย์เป็นรากฐานของธุรกิจอยู่เสมอ และสร้างสรรค์คุณภาพที่เหนือกว่าด้วยงานฝีมือที่พิถีพิถัน ธุรกิจของบริษัทประกอบด้วยไขมันสัตว์ที่บริโภคได้แบบฮาลาล เครื่องปรุงรสฮาลาล ซุปปรุงสำเร็จ ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงตามสั่ง น้ำมันชนิดพิเศษ ส่วนผสมอาหารสะดวกซื้อ และวัตถุดิบอาหารสัตว์เลี้ยง ได้รับรางวัลต่างๆ เช่น Shandong Province Leading Enterprise และ Shandong Province Gazelle Enterprise และมีส่วนร่วมในการกำหนดมาตรฐานระดับชาติสำหรับไขมันสัตว์ โดยเฉพาะไขสัตว์

บริษัทมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ครอบคลุมหกประเภทหลัก: น้ำมันและไขมัน น้ำมันปรุงรส ผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต บิสกิตกระดูกและน้ำซุป ไข่ปรุงรส และส่วนผสมอาหารสัตว์เลี้ยง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการประดิษฐ์ขึ้นด้วยเทคนิคอันประณีต ทำให้มั่นใจในคุณภาพที่เหนือกว่าและเหมาะสมกับการใช้งานต่างๆ วิสัยทัศน์ของบริษัทคือการมอบประสบการณ์อาหารที่ปลอดภัย คุณภาพสูง และดีต่อสุขภาพแก่ผู้บริโภคทั่วโลก ด้วยแรงผลักดันจากนวัตกรรม คุณภาพ และการบริการ บริษัทมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก